Γεμιστό λάχανο

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Όταν ψηθεί το ρύζι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το νερό και αφήστε το να ψηθεί. (Δεν προσθέτουμε πολύ νερό γιατί θα ξαναψηθεί η γέμιση.) Όταν φύγει το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
5. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε προσεκτικά το λάχανο σε φύλλα και τα πλένουμε.
6. Αφήνουμε στην άκρη 2-3 κομμάτια να τα βάλουμε στον πάτο της κατσαρόλας.
7. Βουτάμε τα λαχανόφυλλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και τα αφαιρούμε. Ας προσπαθήσουμε να μην το κρατάμε πολύ στο νερό. Αν κάνουμε τα λάχανα πολύ μαλακά, μπορεί να σπασθούν κατά το τύλιγμα. Πρέπει να είναι ελαφρώς ζωντανό.
8. Ας κόψουμε τα σκληρά μέρη των λαχανόφυλλων που βράσαμε.
9. Το κόβουμε στο μέγεθος που θα τυλιχτεί και του βάζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε και το τυλίγουμε σαν περιτύλιγμα.
10. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα λαχανόφυλλα που χωρίσαμε και τα κλείνουμε.
11. Ας κορδόνισουμε το λάχανο που τυλίξαμε πάνω του.
12. Τέλος, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και τα αλατίζουμε.
13. Ας προσθέσουμε αρκετό νερό για να το βάλουμε από πάνω.
14. Σκεπάζουμε πάνω του ένα πορσελάνινο πιάτο για να μην διαλύεται κατά το μαγείρεμα και το αφήνουμε να ψηθεί.
15. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και μαγειρέψτε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
16. Μπορείτε να το ξεκουράσετε όταν ψηθεί και να το σερβίρετε με γιαούρτι αν θέλετε.

Καλή όρεξη…????????

Συνταγή Λάχανο Γεμιστό με Φωτογραφία