Γευστικά ανάμεικτα γεμιστά καλοκαίρι

1. Για τη γέμιση, τα κρεμμύδια κόβονται σε φαγώσιμα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα. Αν πρόκειται να προσθέσετε κρέας ή κιμά, τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε λίγο περισσότερο ζεστό νερό από μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
4. Βάζουμε αλάτι λεμονιού και σουμάκ για να μειωθεί το εσωτερικό μας γουδί, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και σβήνουμε τον πάτο όταν τραβήξει το νερό και το αφήνουμε να βράσει.
5. Στο μεταξύ πλένουμε και χαράζουμε τις πιπεριές και τις αλατίζουμε λίγο με τα δάχτυλά μας για να γίνουν νόστιμες.
6. Χαράζουμε μέσα τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια, και όταν είναι όλα αυτά, τα γεμίζουμε με τη γέμιση μας.
7. Μπορώ να τους βάλω φέτες ντομάτας, μπορώ να τις βάλω στην κατσαρόλα.
8. Προσθέτουμε ζεστό νερό στο επίπεδο της ίδιας της γέμισης.
9. Μπορούμε να ρίξουμε λάδι πάνω του περίπου 4-5 κουταλιές.
10. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι και χυμό μισού λεμονιού αν θέλετε.
11. Ας βάλουμε πάνω στη γέμιση μια πέτρα βρύσης ή ένα πιάτο πορσελάνης για να ψηθεί καλά.
12. Ας φέρουμε τον χρυσό στο χαμηλότερο σημείο όταν βράζει.
13. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
14. Ας τσεκάρουμε το μαγείρεμα με ένα πιρούνι, θα είναι πιο νόστιμο αν ξεκουραστεί η γέμιση για τουλάχιστον 1 ώρα, καλή όρεξη.

Λαχταριστά Μικτά Γεμιστά Καλοκαιρινά Γεμιστά με Φωτογραφία