Γεύμα κοτόπουλο με πατάτα μελιτζάνας

1. Ας κόψουμε πρώτα τις πατάτες, βλέπετε στην εικόνα σε κύβους, τις πλένουμε και τις αλατίζουμε ελαφρά.
2. Μετά πάρουμε τη μελιτζάνα, την ξεφλουδίζουμε, την κόβουμε σε κύβους, το δωμάτιο είναι στην εικόνα.
3. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο ηλιέλαιο και τηγανίζουμε πρώτα την πατάτα να τηγανιστεί μόνο μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και τη βάζουμε στον ίδιο δίσκο.
5. Ας βάλουμε τη τηγανητή μελιτζάνα πάνω στην πατάτα.
6. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο ίδιο λάδι.
7. Παίρνουμε τα ελαφρά ψημένα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα βάζουμε στο ταψί.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο αλάτι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο ίδιο λάδι για 6 λεπτά.
9. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
10. Μετά παίρνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον λιώνουμε με ενάμιση νερό και τον περιχύνουμε με το υλικό.
11. Το βάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.
12. Ας πασπαλίσουμε λίγο μαϊντανό αφού βγει από το φούρνο και ???????????????????????? καλή όρεξη ???????????????????? Σημείωση (ο λόγος που χρησιμοποιούμε το ίδιο λάδι είναι για να ανακατεύουμε τις γεύσεις). Σας προτείνω να το δοκιμάσετε.

Συνταγή μελιτζάνας πατάτας κοτόπουλου με φωτογραφία