Μαλακό κέικ στην κατσαρόλα

1. Αφρίζουμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Αν η ποσότητα του αλευριού είναι μικρότερη, το προσθέτουμε ελεγχόμενα μέχρι να πάρει την υφή του κέικ.
4. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σιλικόνης ως καλούπι. Αλείφουμε όλες τις πλευρές της φόρμας με λάδι.
5. Φτιάχνουμε το μισό κέικ σκέτο και το μισό με κακάο και τελειώνουμε τη ζύμη βάζοντας λίγο απλό και λίγο γουδί κακάο στη φόρμα.
6. Στη συνέχεια βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στη μισή φόρμα.
7. Τυλίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας με μια πετσέτα για να μην χυθούν οι σταγόνες νερού πάνω στο κέικ, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ανάβουμε τη φωτιά σε χαμηλή στάθμη.
8. Αφού ψηθεί για 30-35 λεπτά, το ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα, αν δεν έχει ψηθεί, το ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά και το βγάζουμε από τη φόρμα όταν βγει η πρώτη φωτιά του κέικ. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μαλακό κέικ στην κατσαρόλα με φωτογραφία