Συνταγή για λαχταριστούς κεφτέδες γεμιστές

Γεια σας ????????
Αναρωτιέμαι αν υπάρχει κάποιος που δεν λατρεύει τα γεμιστά κεφτεδάκια, το καλαμπόκι 🙂 Είναι τόσο υπέροχη γεύση που θα ήθελα να ευχαριστήσω όποιον το βρήκε.

1. Πρώτα από όλα ρίχνουμε νερό στο πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Για τη γέμιση ρίχνουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λάδι.
3. Όταν τα κρεμμύδια είναι νεκρά, προσθέτουμε τον κιμά και τον ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να τραβήξει.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να φύγει η ωμή γεύση.
5. Τέλος προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό για να γίνει ελαφρώς ζουμερό και το ανακατεύουμε και το αποσύρουμε από την εστία.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7. Προσθέτουμε καρύδια μικρούς κόκκους, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε και περιμένουμε.
8. Πάμε στο δύσκολο κομμάτι, τη ζύμη.
9. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας το μουλιασμένο σιμιγδάλι και το πλιγούρι και προσθέτουμε πάνω του όλα τα υπόλοιπα υλικά.
10. Ζυμώνουμε για 20-30 λεπτά.
11. Μπορείτε να βρέχετε τα χέρια σας από καιρό σε καιρό ενώ ζυμώνετε. Η ζύμη σας είναι έτοιμη όταν φτάσετε στη σύσταση που δεν ξεκολλάει.
12. Στη συνέχεια φτιάχνουμε μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού.
13. Κατά τη διαμόρφωση βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας.
14. Δίνουμε με τα χέρια μας σχήμα γεμιστών κεφτέδων, του βάζουμε ένα γουδί και το σκεπάζουμε με βρεγμένα χέρια.
15. Στη συνέχεια μπορούμε είτε να βράσουμε είτε να τηγανίσουμε. βράζω.
    Βάζουμε μπόλικο νερό στην κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει, αλατίζουμε.
16. Αφήνουμε τους γεμιστούς κεφτέδες σε αλμυρό νερό που βράζει, αλλά δεν τους παίζουμε όσο είναι μέσα γιατί θα χαλάσει.
17. Τα κιμπέ ψήνονται όταν ανέβουν από τον πάτο στην επιφάνεια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και σερβίρουμε.
    Καλή όρεξη. )

Λαχταριστοί κεφτέδες γεμιστές Συνταγή με φωτογραφία